Docteures en physiologie, Malika Diawara et Milla Monteiro-Sepulveda ont fondé une marque préparations de pâtisserie sans gluten ni lait et à l’indice glycémique bas. Elles sont distribuées en magasins bio et lancent bientôt leur propre site de e-commerce.
En plus d’un MBA en entrepreneuriat , Malika Diawara, 32 ans, est titulaire d’un doctorat en physiologie, spécialité génétique des maladies nutritionnelles. Milla Monteiro-Sepulveda, 41 ans, est quant à elle docteure en physiologie et physiopathologie dans le domaine de l’obésité et du diabète. Toutes les deux se sont connues pendant leurs recherches à La Sorbonne et ont décidé en février 2018 de lancer à Boulogne-Billancourt Sainefood, une entreprise vendant des préparations de pâtisserie sans gluten ni produits laitiers et à l’indice glycémique bas, qu’elles préparent dans leur cuisine. Les deux entrepreneuses commercialisent depuis mars leurs produits dans des magasins bio et comptent lancer dans les semaines à venir leur propre site de e-commerce.
Un pied dans le médical, l’autre dans le business
Les deux entrepreneuses utilisent leur expertise pour analyser les aliments en vente sur leur secteur : « Beaucoup de marques revendiquent des produits bons pour la santé mais nous nous sommes rendu compte en réalisant une analyse nutritionnelle, qu’ils n’étaient pas si vertueux », raconte Milla Monteiro-Sepulveda. Les fondatrices de Sainefood en ont conscience, leurs connaissances scientifiques représentent un vrai avantage sur le plan financier, car leurs concurrents investissent souvent des sommes considérables en R&D.
Nutritionniste, Milla Monteiro-Sepulveda est restée très proche du milieu universitaire et médical. Elle donne d’ailleurs toujours des consultations et se tient au courant de toutes les avancées scientifiques dans sa spécialité. « Il faut parfois attendre cinq ans avant que les recherches soient accessibles au grand public. Moi, je reste en permanence informée des nouvelles publications dans le domaine », assure-t-elle.